Amuse-bouche는 프랑스어에서 유래한 외래어로, 정식 코스 요리가 나오기 전에 제공되는 아주 작은 한 입 크기의 음식을 의미합니다. 이는 손님을 환영하고 입맛을 돋우기 위한 일종의 서비스 개념으로, 보통 무료로 제공됩니다. 'Amuse'는 '즐겁게 하다'라는 뜻이고 'bouche'는 '입'을 뜻하므로, 말 그대로 '입을 즐겁게 하는 것'이라는 의미를 가집니다. 격식 있는 파인 다이닝 레스토랑에서 주로 사용되며, 셰프의 창의성을 보여주는 작은 작품과도 같습니다. 비슷한 개념으로 아뮤즈 부슈보다 조금 더 크고 정식 코스의 일부로 제공될 수 있는 '아뮤즈 구이(amuse-gueule)'가 있지만, 현대 영어에서는 아뮤즈 부슈가 더 흔하게 쓰입니다. 이 단어는 주로 음식이나 요리 관련 맥락에서 사용되며, 일상 대화에서는 자주 쓰이지 않는 고급스러운 표현입니다.