Chinese-chef's-knife는 넓고 직사각형 모양의 날을 가진 중국 요리용 칼을 의미하는 명사입니다. 서양식 셰프 나이프와 달리 칼날의 폭이 매우 넓고 무게감이 있어, 재료를 썰거나 다지는 것뿐만 아니라 칼 옆면을 이용해 마늘을 으깨거나 손질한 재료를 냄비로 옮기는 도구로도 널리 사용됩니다. 한국에서는 흔히 '중식도'라고 부르며, 전문 요리사들뿐만 아니라 가정에서도 다용도로 활용하는 경우가 많습니다. 서양의 일반적인 식칼인 'chef's knife'가 뾰족하고 날렵한 형태라면, 이 칼은 도끼와 비슷한 사각형 모양을 하고 있어 시각적으로도 큰 차이가 있습니다. 요리 과정에서 재료를 짓누르거나 얇게 저미는 작업에 매우 효율적이며, 그 독특한 형태 덕분에 주방에서 가장 눈에 띄는 도구 중 하나입니다. 격식 있는 요리 환경이나 일반 가정집 주방 모두에서 전문적인 느낌을 주는 도구로 통용됩니다.