Irish soda bread는 '아일랜드 소다 브레드' 또는 줄여서 '소다빵'을 의미하는 영어 표현입니다. 이 빵은 아일랜드의 전통적인 빵으로, 일반적인 빵과 달리 이스트(효모)를 사용하지 않고 베이킹 소다(탄산수소나트륨)를 팽창제로 사용하여 만듭니다. 베이킹 소다는 버터밀크(buttermilk)와 같은 산성 재료와 만나 이산화탄소를 발생시켜 빵을 부풀게 합니다. 이 덕분에 발효 과정이 필요 없어 짧은 시간 안에 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 아일랜드 소다 브레드는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 촘촘한 식감을 가지고 있습니다. 버터밀크를 사용하기 때문에 약간의 시큼한 맛이 나기도 하며, 건포도(raisins)나 캐러웨이 씨드(caraway seeds)를 넣어 달콤하거나 향긋하게 만들기도 합니다. 아일랜드에서는 매일 식사 때 곁들이는 주식 중 하나이며, 특히 성 패트릭의 날(St. Patrick's Day)에 많이 만들어 먹습니다. 간단한 재료와 조리법 덕분에 가정에서 쉽게 만들 수 있는 빵으로도 인기가 많습니다.