Pastry-mat는 베이킹이나 요리 시 밀가루 반죽을 밀거나 모양을 잡을 때 작업대 위에 깔아두는 도구를 의미하는 명사입니다. 주로 실리콘이나 내구성이 강한 플라스틱 재질로 만들어지며, 반죽이 바닥에 달라붙지 않게 도와주고 작업대를 깨끗하게 유지해 주는 역할을 합니다. 한국어로는 '반죽 매트' 또는 '베이킹 매트'라고 흔히 부릅니다. 이 도구는 표면에 눈금이나 원형 가이드가 그려져 있는 경우가 많아, 반죽의 크기를 일정하게 맞추거나 파이의 지름을 조절할 때 매우 유용합니다. 일반적인 도마와 달리 유연성이 좋아 사용 후 돌돌 말아서 보관할 수 있다는 장점이 있습니다. 베이킹을 즐기는 사람들 사이에서는 필수적인 주방 용품으로 통하며, 밀가루를 덜 사용해도 반죽이 잘 떨어지기 때문에 깔끔한 작업을 선호하는 사람들에게 인기가 높습니다. 'Rolling mat'라는 표현과 혼용되기도 하지만, 베이킹 문맥에서는 pastry-mat가 더 구체적인 용도를 나타냅니다.