Well-marbled meat는 고기 근육 사이에 지방이 그물망처럼 고르게 퍼져 있는 상태를 의미하는 형용사구입니다. 주로 소고기(beef)의 육질을 평가할 때 사용하며, 지방이 근육 사이사이에 하얀 점이나 선처럼 박혀 있는 모습이 마치 대리석(marble)의 무늬와 비슷하다고 하여 붙여진 표현입니다. 한국어로는 흔히 '마블링이 좋다'라고 표현하며, 서구권에서는 이러한 상태가 고기의 풍미(flavor), 부드러움(tenderness), 그리고 육즙(juiciness)을 결정짓는 중요한 요소로 간주됩니다. 이 표현은 주로 요리 관련 잡지, 식당 메뉴판, 혹은 정육점에서 고기를 고를 때 전문적인 용어로 사용됩니다. 단순히 지방이 많은 것과는 달리, 지방이 근육 전체에 골고루 분포되어 있을 때만 'well-marbled'라는 표현을 씁니다. 비슷한 표현으로 'heavily marbled'가 있는데, 이는 지방 함량이 매우 높을 때 사용하며, 'well-marbled'는 균형 잡힌 최상의 상태를 강조하는 뉘앙스가 강합니다.